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进补切勿擅自加工食用毒性中药材

日期: 2018-12-07 20:25:32 点击数:  
草乌


■ 都市时报全媒体记者 王柔

一直以来,民间有冬季食用草乌、附片等进补的习惯,而因此引起的中毒事件偶有发生。昆明市疾病预防控制中心介绍,昆明几乎每年都监测到因不当食用草乌、附片导致中毒,甚至死亡的事件,今年中毒人数呈下降趋势。市疾控中心提醒,市民冬季进补请勿食用草乌、附片等毒性中药材。

草乌、附片应在医生指导下正确使用

昆明市疾控中心食品学校卫生科科长王健芳介绍,昆明市多个哨点医院通过“食源性疾病监测报告系统”监测到食用草乌、附片/附子中毒的报告,多为散发,以家庭私自食用草乌或草乌粉中毒居多。通过广泛的宣传教育,今年昆明市因食用草乌、附片中毒的人数呈下降趋势。“草乌、附片在我国中医治疗中发挥着作用,但草乌含有生物碱,对肾脏有一定的毒性,因此应在医生指导下正确食用,谨防中毒事件发生。” 王健芳说。

草乌、附片是毒性较强的中药材,不属于食药两用药材,1988年,国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理,严禁任何单位和个人出售以草乌为原料的食品;严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位、建筑工地食堂、农村自办宴席、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材;严禁聚众或集体食用加有草乌等毒性药物原料自行配制的药酒及其食品。

“市民应改变食用草乌、附片等毒性药材的不良习惯,应认识到其在中毒情况下对身体造成的损害。”王健芳表示,冬季进补的方法有很多,没有必要选择如此危险的方法。

若食用草乌、附片后出现口、唇、舌发麻,脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感,恶心、发慌等中毒症状,要立即到附近的医疗机构进行救治,对边远地区病情严重的患者,应及时转到具备救治条件的医疗机构救治,以免廷误病情。 

食用常见的四季豆也要警惕中毒

除此之外,近期四季豆集中上市,市民消费量较大,已发生多起食用四季豆中毒报告。

四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍食用的蔬菜,生的四季豆中含皂素、凝集素和胰蛋白酶抑制剂。皂素对人体消化道黏膜具有强烈的刺激作用,会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症,还会破坏红细胞引起溶血;凝集素对红细胞有凝集作用;胰蛋白酶抑制剂会引起胃肠刺激症状。如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起食物中毒。四季豆中毒潜伏期一般为2-4小时,主要为胃肠炎症状,病程为数小时或1-2天。

学校、工地、单位食堂、大学餐饮场所等禁止食用四季豆等高风险食品。在加工四季豆时一定要煮熟煮透,因食用四季豆、扁豆后身体出现不适症状,应立即到医院治疗,并及时向食安办、卫计部门、市场监管部门报告,同时保存可疑食品以备检验。

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